老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于披萨饼胚做法和pizza饼胚的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享披萨饼胚做法以及pizza饼胚的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

披萨饼胚的做法

1、530克高筋面粉，360克水，32克白砂糖，8克酵母，7克盐，30克橄榄油全部放入多功能机中，设置8分钟，2档起动，揉成光滑的面团。

2、发酵箱设置28度，湿度75，50分钟。

3、手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成了。

4、面团用手轻拍排气，分成五等份滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个面团，用擀面杖擀成23cm左右的圆形，取一个18cm圆盘扣出印子

6、放入预热好的烤箱中，k85设置风炉模式，220度烤5分钟定型。

7、晾凉后一个饼胚一个保鲜袋，冷冻保存。

披萨饼胚怎么做

1、下面是一个简单的基本披萨饼胚的制作方法：

2、慢慢加入温水和盐。温水需要根据自家油烟机调整，一般是35到45摄氏度，太高会杀死酵母，太低则导致酵母无法起泡。一次加入水也会比多次逐渐加入更好。

3、然后将面团放置在台面上，揉成一团，搓圆，适量加入白糖和植物油，再揉成球。将面团盖上一块湿毛巾进行发酵，时间大约在1个小时。发酵的地方也需要充足的温度，可以将面团放在温暖的地方，比如烤炉或微波炉里。当面团体积变大且表面形成气泡时，即为发酵完成。

4、发酵后的面团取出，揉成球状，再用手掌铺成披萨盘大小的圆形薄饼，厚度约为1/4英寸，可以用手捏出边缘。

5、将饼胚放在烤盘上，加入自己喜欢的酱料、奶酪和配料，最后将烤盘放在预热至约250摄氏度的烤箱中烤15到20分钟至饼面呈金黄色。最后就可以取出来享用啦！

6、为了使披萨饼胚更加蓬松、口感更好，建议采用高筋面粉，并尽量保持基料和面团中的温度，避免各种情况下对层层发酵造成不良影响。想进一步优化披萨口感，您可以在面团中加入一些自己喜欢的调味料，如鸡蛋、奶油、糖、酵母粉、香蛋糕等等。

披萨胚子的做法

1、1/26将披萨饼皮除玉米油外其他材料都放入面包桶，先液体后粉状，盐糖对角，酵母挖个坑放中间。

2、2/26启动面包机自助和面10分钟揉成团，加入40g玉米油继续揉20分钟。

3、3/26揉成扩展阶段，揉不揉出膜都可以的。

4、4/26滚圆放容器里，盖保鲜膜进行基础发酵。

5、5/26发酵至原来两倍大，手指沾干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。

6、6/26取出折叠按压排气，称重并分成五等分，每个面团大概168g，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟。

7、7/26取一松弛好的面团用擀面丈擀成边缘厚中间薄的圆形。

8、8/26移入八寸烤盘按好边缘，用叉子在底部随意叉些孔。最好选择大点的叉子好操作。

9、10/26依次完成其他面团。一共做了五个八寸披萨胚。做好的饼胚暂时不吃的用油纸垫好重叠装入保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻后就可以做披萨了。

10、11/26准备披萨用的食材。五花肉切薄片。（家里没有培根鸡肉海鲜那些了，所以用五花肉代替。）

11、12/26姜切丝，蒜剁碎。切好的五花肉用生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，葱姜蒜腌制几小时，在做披萨饼皮前就可以腌制了。

12、13/26准备材料，披萨酱是买的现成的，莴笋切丝和玉米粒提前焯水，火腿切丁。（材料是随意的家里有什么放什么就行）

13、17/26送入预热好的烤箱中层上下火200度8分钟。

14、18/26取出烤盘，此时的芝士碎融化，饼皮略熟。

15、20/26送入烤箱继续烤箱中层上下火200度10分钟。（因为肉是生的，所以先烤制下，当然也可以提前在锅里翻拌几下半熟，这样更省事就可以省略此步骤。）

16、21/26取出烤盘，边缘刷蛋黄液（只是为了颜色更好看，可以省略此步），撒玉米粒。

17、22/26撒芝士碎铺莴笋丝。原则就是铺一层菜撒一层芝士碎，马苏里拉芝士碎的量多少个人决定，喜欢吃就多放，反之少放。

18、23/26撒入火腿肠丁，最后表面上铺一层厚厚的芝士碎。

19、24/26送入烤箱上下火200度8分钟。

20、25/26出炉，喜欢芝士焦黄的可以延长一两分钟。

21、26/26切块享用吧，拔丝效果非常好，饼胚也是外脆里嫩很入口！

关于披萨饼胚做法，pizza饼胚的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。