今天给各位分享上海青椒火锅的知识，其中也会对青椒鱼火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

青椒鱼火锅的做法

1、提前准备青椒底料、青椒、黄葱、二荆条、籽姜、芹菜、野山椒、葱段、大蒜等辅料备用。

2、将鱼（推荐胖头鱼）去鳞、破腹、分半，去鱼骨，鱼肉切片，鱼骨切块。将鱼头、鱼片、鱼骨等放在料盆中，加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹制10分钟。

3、用水冲淘淹制好的鱼肉，淘洗至鱼肉有透明状捞出沥水。

4、锅中放油，将鱼头、鱼块等入锅煎炒至汤大开。

5、加入青椒底料约500克，三金内调味料，有条件可以加高汤。

6、待汤开后，依次下入配菜：鱼头、鱼骨、鱼片，煮至七成熟。

7、准备佐料：青花椒和青椒节，以及提前准备好的蒜末、青椒、二荆条等。

8、把佐料放一旁备用，把油烧热，倒入佐料中火炒香。

9、把佐料倒入锅中，再加入少许鸡精和白芝麻，烧至汤微开断电即可。

10、用汤作醮水，吃完鱼后可加热烫食其它食材。

红烧青椒鱼火锅做法

草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺

1.草鱼沿着鱼骨剖开，片下鱼骨，鱼肉切片；

2.姜蒜切末，白菜切块，小米椒切圈，二荆条切圈；

3.锅中倒油，油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒出香味，再放入鱼骨翻炒均匀，加料酒1勺和清水适量，大火煮开，捞出盛入盘中；

4.放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。

断桥青椒黄辣丁火锅做法

1.食材：黄辣丁600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。

10.油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀，加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。

11.放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。

12.撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。

关于上海青椒火锅和青椒鱼火锅的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。