各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享简述洛阳水席，以及洛阳水席的做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

洛阳水席有什么

1、著名的洛阳水席，是一种传统和盛大的宴席，起源于唐代，最初是作为宫廷盛宴而存在，一共设有24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷、热、荤、素，甜、咸、酸、辣兼有，让人一次性品尝到各式各样，各具风味的佳肴，可以说是顶级的享受了。

2、其中8道菜式，就是颇有代表性的佳肴

3、洛阳燕菜又叫牡丹燕菜，是著名的豫菜，更是洛阳水席中的首道菜，成品的洛阳燕菜只会让宾客看到其表面一朵色彩鲜艳、味道清香的牡丹花漂浮在汤面上，色香味俱全，还没品尝就能让人感受到它的不一般。

4、洛阳燕菜如今分为高中低三种档次，供不同食客选择，高档水席有海参席、鱼翅席、广肚席；中档水席有鸡席、鱼席、肉席；低档水席为大众席，以肉、粉条、蔬菜为主。虽然食材有所不同，但洛阳燕菜的味道却是相差不远，都是集酸、辣、咸、甜、鲜、香于一身，爽口美味，别具一格，实在是不可多得的佳肴。

5、连汤肉片也是洛阳水席中重要的菜式，因为食材相对比较常见，所以很受大众的喜爱，它是由精瘦肉、莲藕、木耳、金针、大绿豆等为食材，加上盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜等配料精心制作而成。

6、连汤肉片的肉片滑嫩、爽口，而汤水微酸利口，咸香美味，喝起来也是相当爽快，可以下饭也可以单独吃。

7、蜜汁红薯是洛阳水席中的一道甜食，它是由红薯切成大小相同的长条状，然后下油锅里炸，炸到表面金黄即可，然后捞出沥干待用，接着就调制汤水，由淀粉、红糖或白糖、清水等混合制成，最后把炸好的红薯放进汤水中再煮一会就行。

8、蜜汁红薯的汤水色泽红亮，香味迷人，喝起来更是甜蜜爽口，而其中的红薯因为被油炸过，所以吃起来还是会有点酥脆，并且还有松软的口感，香甜可口。

9、焦炸丸子其实全名应该是酸汤焦炸丸子，因为它是由炸至金黄酥脆的丸子加上酸汤制成的，它的丸子是红薯粉条剁碎后，加上面粉、姜葱蒜末、盐、鸡精、清水混合成糊后，揉搓成丸状，再放进油锅里炸，炸到金黄捞出沥干，接着就调制酸汤，取新鲜的蔬菜如胡萝卜、芦笋、木耳等，加入陈醋、酱油、五香粉、糖等煮制，最后再加入淀粉勾芡，煮熟之后再把炸好的丸子放进去即可。

10、焦炸丸子的丸子酥脆咸香，而汤汁则酸甜可口，两者搭配是相得益彰，相辅相成，吃起来既不会腻又开胃，犹如吃精美小吃一般。

11、洛阳熬货是洛阳水席中咸香口味的代表，它乍看之下跟北京的卤煮会有些许类似，因为它的主材是猪下水（猪肠、猪肝、猪心、猪肺等），辅材是豆腐、腐竹、蒜苔、大葱、平菇等，配料则是干辣椒、食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精和水淀粉等，将它们加起来进行炖煮就是洛阳熬货了。

12、洛阳熬货的成品卖相可能不会特别好，因为它看起来会像是东北乱炖一般有点复杂，不过味道却是相当香浓的，而且因为食材丰富，口味也是挺多变的。

13、油炒八宝饭这道菜式可能第一听到很多人会觉得它就是一道炒饭一样的菜，但其实并不是，它的卖相特别不错，看起来是晶莹剔透的，并且闻起来香甜美味，让人食指大动。

14、油炒八宝饭其实是由糯米饭跟猪油在油锅里翻炒，炒熟之后再在上面加上豆沙、葡萄干、花生米、瓜子仁等，最后淋上糖浆而制成的。油炒八宝饭吃起来软糯弹牙，香甜可口，不过有些人可能会觉得太过于甜腻了，毕竟最后那糖浆可是实打实的糖，吃起来确实过于甜了。

15、浆面条是洛阳传统的一道面食，它不同于陕西的浆水面，是由绿豆浆经过发酵后制成面浆，再通过特殊的工艺制成面条，其口感柔软顺滑，味道酸咸，搭配一些简单配料就可以制成汤面，吃起来很是开胃爽口，是味美价廉的一种小吃，在低档的水席里能看到它的身影。

16、不翻汤也是洛阳传统的一种汤食，为何会叫不翻汤呢？因为其主材之一是由绿豆面糊制成的薄片，下锅不用翻面就可以煮熟，所以得名。不翻汤其他的材料由粉丝、海带、木耳、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、味精、酱油、醋、食盐和胡椒等组成。

17、成品的不翻汤汤色纯正，味道酸辣利口、油而不腻，喝起来很是开胃爽口，因制作简单，食材也常见，所以一般都是作为街头小吃而存在，是洛阳当地人很喜欢吃的一种夜宵食品。

18、洛阳水席因为菜式实在过多，所以就不一一列举了，如果有机会去洛阳的话，就请自行寻找比较传统的店铺进行品尝，相信肯定不会让你失望的。

洛阳水席排名前十名

1、香敏水席（清真），瀍河区马坡村；2、管记水席，老城区西大街与仙果寺街口；3、司马水席，老城区西大街中段；4、杏花村水席，老城西大街中段；5、李记扣碗，老城区唐宫路与建安街口向西100米；6、建坤水席，老城区金业路中段（各分店）；7、洛阳水席园，西工区九都路与王城大道路口（涧西店）；8、老洛阳面馆（总店），涧西区太原路友谊宾馆楼下；9、新区真不同，新区政和路与市府西街口；10、偃师八大碗，偃师庞村卫生院对面胡同。

这个排名是由某网络大V排出来的，仁者见仁，智者见智，只做参考之用。

三、洛阳水席的由来(版本多，选其一)

洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。

洛阳人习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的风味。

洛阳水席攻略

1、洛阳水席是一种非常有名的地方特色美食，所以在洛阳旅游时一定要品尝一下。

2、攻略如下：结论：尝试多家水席店是一个好的选择。

3、原因：因为每家水席店的做法和味道都有些不同，所以可以多尝试几家，选择最适合自己口味的店铺。

4、内容延伸：在选择之前，可以看一下该店的评价和推荐菜品，预约订座确保可以吃到，也可以和当地的朋友或导游询问建议。

5、同时，水席套餐较为丰盛，建议一组人合吃，尝试多种菜品，也可以在品尝的同时增强交流和感情。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。