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中国传统面食的论文怎么写

1、中国人食面的传统可以追溯到新石器时代。随着社会的进步，人学会了利用石器，从而产生了石磨。为了满足生产生活需要人们制作出了面食。之后随着社会的前进和人们对美食的追求面食更是繁荣发展

2、这其中又因为地域、人文坏境等的不同，各地的面食也已千姿百态的样貌呈现出来。山西是面食之乡，面食种类繁多，历史悠久，有据可考的就已有2000多年的历史了。其中，尤以刀削面最为有名，它起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。

关于淮扬菜美食文化建设的建议

关于淮扬菜美食文化建设，有以下几点建议：

1.健全淮扬菜技能人才教育培训体系，成立淮扬菜文化技术学院，鼓励校企合作培养人才，培养名厨。

2.鼓励淮扬菜标准化及菜品创新。支持餐饮企业设立新菜研发机构，引导支持行业协（商）会牵头制定淮扬菜标准，鼓励一些名店、名企加强与高等院校的产学研合作。

3.发展一批餐饮名店。加快复兴“老字号”，大力培育“新字号”。

4.做强品牌集聚效应。改造升级老牌美食街，打造淮扬菜美食城，筹建淮扬菜产业发展联盟。

云南美食没有形成滇菜的原因论文

1、第一点：滇菜缺少系统的体系菜色

2、关于这个问题，可以用那句谚语形容真是“成也萧何，败也萧何”。由于云南复杂的地形和多民族的群体，这导致了滇菜没有一种完整的体系。

3、关于菜系的分法，早在宋代就已经开始了。那时候的辣椒还没传到中国，中国普遍都是北甜南咸。到了明朝，南宋时南迁的北方人开始有了自己的独特派别，在那时候中国饮食就被分为了三派。到了清朝，辣椒传入被普遍推广而来，川菜也开始加入了派系的斗争中。到了民国，八大菜系才算真正形成。

4、第三点：民族差异导致的文化差异

5、最早传出去的云南菜，应该是大家耳闻能详的米线一类。可虽然然传了出去，但依旧很少有人知道这是云南的菜。因为他们没有打云南的旗号。然而真正让人们熟知是云南的菜的还是较为出名的鲜花宴和昆虫宴。虽然这两者很出名，但第二者能敢于尝试的人却少之又少。

6、第四点：没有借助当地的旅游产业进行宣传。

7、云南虽然有许多各式各样的美食和特色小吃，但是当地旅游局主推的还是云南的各式景观，对于饮食这方面没有过多宣传，这也导致了许多人到云南旅游，对云南的特色美食并不熟悉。

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