很多朋友对于杭州圆子是啥和杭州肉圆子不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

杭州酒酿圆子最好吃

传统的江浙餐厅内总是能见到桂花酒酿圆子的身影，大厨说，酒酿要选的好，需得米酒为原料，小圆子要糯米粉大米粉参合揉制的，而桂花要在出锅前再洒上。眼见着那一颗颗圆滑白嫩的小圆子在酒酿中若隐若现，淡淡的甜，淡淡的香，或甜品，或主食，总能让人浅醉。

什么是毛圆子

应该是刺毛圆子，他是杭州的一道名菜。过去杭州人正月里待客人，屋里厢做事体办酒席，这刺毛肉圆都是必不可少的一道菜。"因为肉圆外面糯米颗颗竖立，很像刺毛，厨师就顺口回了一句，此菜名为"刺毛圆子"。就这样，这刺毛圆子的菜名就沿用下来了。

杭州狮子头怎么做

盐1勺，葱姜水半碗，耗油1勺，八角

1、第一步先准备葱姜水，代替了料酒，半碗水泡葱姜进去，抓一分钟等待备用

3、肉馅三肥七瘦最好，也可以是五花肉

5、这个时候先来调肉馅，葱姜水分三次加进去，让肉馅吸收水分，切记第一步不要加佐料，这是好吃的关键，以后做包子，饺子的馅都这样，有足足的水份，爆汁的口感哈

7、再开始加佐料，切记先不要放盐，最后一步放盐，先放黑胡椒，生抽，耗油，一点点老抽，鸡精，十三香（没有就不放也行，家里佐料齐放了点，香）

8、一颗鸡蛋，2勺红薯粉，2面粉，再放点盐

9、顺着一个方向打馅，起码1—2分钟

11、锅里多点油，5成热，下丸子，双手抹点油不沾，大小自己看着办

12、我借助了这个大汤勺，我用手把丸子团好，这个汤勺滑一下油，我把丸子放勺子里，轻轻倒进锅里，这样不会烫到手，切记不要翻动，中小火控制。

13、一锅不要太多，炸5—6个，差不多定型了，用漏勺翻面，两面金黄可以捞起来了

16、都炸好了，另外一个锅，一点点底油，放姜片，葱，八角，干辣椒，煸炒，加水进去，加耗油，放入狮子头进去炖

17、炖到水这么少了，捞出来狮子头，一个碗加点水，加点淀粉进去搅拌均匀加入锅里的汤汁，大火勾芡收汁

18、把汤汁浇上来，大工就告成啦！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。